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米粉でもっちり♪イングリッシュマフィン

米粉でもっちり♪イングリッシュマフィンの画像

Description

とってももっちりとした美味しい♪イングリッシュマフィンです☆

材料 （6個分（80mmセルクル））

A強力粉
140g
A米粉
10g
A砂糖
5g
A塩
3g
Aスキムミルク
3g
Aドライイースト
2g
水（ぬるま湯）
110cc
バター(無塩)
2g
コーングリッツ
適量
ショートニング
適量

作り方

  1. 1

    大きめのボールにAの材料をすべて入れ、ぬるま湯を加えひとつにまとまるまで捏ねる。

  2. 2

    （１）を台の上に移し更に捏ね、途中バターを加える。

  3. 3

    生地が滑らかになったら丸く閉じ、一次発酵させる。

  4. 4

    その間セルクルの内側にショートニングをぬっておく。

  5. 5

    一次発酵が終了したら6等分にし丸く閉じる。（約45g×6個）

  6. 6

    平らな器にコーングリッツをひろげ（５）の両面につける。（水不要）

  7. 7

    写真

    （６）をセルクルの中央におき、その上にシートを敷き鉄板をおいた状態で二次発酵させる。（30～40分）

  8. 8

    オーブンを200度に予熱し、15～20分程焼いたら完成です。

コツ・ポイント

手順1、生地はかなり緩いので、木べらなどで混ぜると手がベタベタにならなくて良いですよ。
手順5、ベンチタイムは不要です。
手順6、手のひらで押しつけながらコーングリッツをつけてください。生地に水をつけないでください。

このレシピの生い立ち

イングリッシュマフィンは大好きなパンなので、もっちりとしたものが作りたく、レシピを考えてみました。
レシピID : 2119611 公開日 : 13/02/15 更新日 : 13/03/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (5人)
2018年7月14日
写真
yuri827
きれいな形になりませんでしたが^_^;リベンジします！

ありがとうございます☆

2015年10月9日
写真
ぴよん61
クリームチーズベーコンレタスをサンド♡おいしい♡ また作ります！

お店屋さんみたいですね♪美味しそう♪ありがとう☆

2014年5月4日
写真
ももฅ•ω•ฅにゃん
朝用と思って焼いたけどふわっふわ美味しそうすぎて夜食べちゃった！

いつもありがとう☆すっごく美味しそう！パン屋さんみたいです☆

2014年2月17日
写真
ももฅ•ω•ฅにゃん
モチモチで大好きです(*´ω｀*)❤何度もリピしてます！

何度もリピありがとう☆嬉しすぎて・・涙・・です。ありがとう☆

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あいわい。さん
米粉でもっちり♪イングリッシュマフィン
by あいわい。さん