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ワインのお供☆カポナータ　

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Description

イタリアン前菜☆野菜のトマト煮。
フランスだとラタトゥイユ。
温かいのも○夏は冷やして。
お肉のソースにもなります。

材料 （２人分）

セロリ
1本
なす
1/2本
ズッキーニ
1/2本
たまねぎ
1/4玉
パプリカ
1/4個
●にんにく(みじん切り)
1/2個
●オリーブオイル
大匙1/2
□トマト缶
200g
□お水
50cc
□お砂糖
大匙１
□お塩
小匙3/4
□こしょう
少々
クレソン
2把
オリーブオイル(飾り用）
少々

作り方

  1. 1

    にんにく：みじんぎり

    お野菜を乱切りにする。

  2. 2

    ●にんにくとオイルを熱し、お野菜を中強火で炒める。

  3. 3

    火を弱め、□の調味料を加え、１０～２０分(やわらかくなるまで)煮込む。

  4. 4

    お皿に盛り、クレソンを飾り、オリーブオイルをふる。

コツ・ポイント

なすは火通りが早くしぼみやすいので
他のお野菜より大きめにします。

甘めがよければお砂糖を増やして。
トマトの酸味がよければお砂糖を減らしてお塩で味を調えて。

このレシピの生い立ち

写真は教室仕様。
http://ameblo.jp/gohan-charge/

バケットにのせています。
上にはポーチドエッグを。
付属はチーズとベーコンのピンチョス。
ミニトマトやきゅうり、サーモンをさして＾＾

135kcal/1人分
レシピID : 2121008 公開日 : 13/02/16 更新日 : 20/06/08

このレシピの作者

sweeterm
sweeterm
週末料理を楽しく✰再現・面白多め。スコーン・ヌン活・韓飯・流行好き。時々弁当・2人飯。基本・コツ・レシピの間まで書いてます。クックパッドアンバサダー2023
調理師／元料理人／料理教室10年／整理収納AD／JSAアイシング講師／食育In／市民講座料理講師／ジブリ推
https://youtu.be/7Mjtilchr_E
https://www.instagram.com/tama_recipe

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2013年5月15日
初れぽ
写真
kaiko1
簡単にイタリアンが楽しめました(*´ω｀*)

ありがとうございます＾＾おいしそうですー♪

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sweeterm
ワインのお供☆カポナータ　
by sweeterm