砂肝のおつまみ

砂肝のおつまみ
コリコリッとした歯ごたえがおいしい鶏の砂肝をさっぱり食べられる簡単おつまみメニュー!とりあえずの一品におすすめです。

材料 (2人分)

砂肝
1パック
小さじ1
大さじ1
ショウガの薄切り
2、3枚
長ねぎの小口切り
1/2本分
大さじ1
小さじ1
醤油
大さじ2
タカノツメ
1本

1

砂肝は、塩、酒、とショウガの薄切りを加えた湯で7,8分茹で、ゆで汁のまま冷ましておく。冷めたら、取り出して一口大に切る。

2

長ねぎの小口切り、ごま油、酢、醤油を混ぜたタレを作り、砂肝をあえて出来上がり。好みで、種を取ってちぎったタカノツメ、ゴマを加えてもおいしい♪
冷蔵庫でしばらく寝かすと、味がなじみます。

コツ・ポイント

砂肝を冷ますときは、乾いてしまうと固くなるので、ゆで汁のまま冷まします。


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このレシピの生い立ち

レシピID : 212147 公開日 : 05/08/16 更新日 : 05/12/31

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