鶏唐揚げのスイートチリマヨ丼
アメファジLover
作り方
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1
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【下味】一口大に切った鶏肉をポリ袋に入れ、すりおろしたにんにく・生姜、酒、塩コショウを入れてモミモミ～3時間以上漬け込む
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2
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【衣作り】ボールに卵を割り入れて溶き、片栗粉と小麦粉を入れて泡立器で混ぜる
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3
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2に漬け込んだ鶏肉を入れたら全体にかき混ぜてなじませる。揚げ油をあたため開始!!その間にレタスを千切りに切っておく
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4
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180℃に油があたたまったら、揚げはじめ～♪余分な衣はボールのふちで落として、ひっつかないように離して入れてく!!
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5
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鶏肉から出る泡が小さくなってきたら一度取り出して、油の温度を200℃に上げて再び揚げる（30～40秒）
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6
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取り出して油を切り、ボールに入れてスイートチリソースで和える
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8
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最後にマヨネーズをピャーーーーッとかければ、できあっがり～*^^*
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コツ・ポイント
唐揚げは粉揚げで揚げても衣揚げで揚げても構いませんが、いずれも2度揚げがおすすめです*^^*衣揚げの場合は、鶏肉同士がひっつかないように、油に入れるときは離して入れましょ～
このレシピの生い立ち
学生時代、学校近くの唐揚げ専門店にあったスイートチリソースのかかった唐揚げを買って、家でマヨネーズをかけてごはんと一緒に食べるのが大好きでした。卒業後、そのお店に行けなくなってからも、依存性の高さと懐かしさゆえ、自分で作ってます*^^*
アメファジLover
