とってもしっとり♬いちごのシフォンケーキ
もち肌むすめ
作り方
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1
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食紅は分量の水で溶いておく。
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2
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オーブンは１９０℃に予熱しておく。
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3
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ボウルに卵黄と砂糖の半量を入れ、白っぽくなるまで、よく混ぜる。
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4
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牛乳、サラダ油、いちごジャム、１の食紅を順に入れ、そのつどよくかき混ぜる。
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5
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ふるった薄力粉を加えて、粘りが出るくらいまでよく混ぜる。
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6
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別のボウルに、卵白と残りの砂糖を４～５回に分けて、しっかりとしたメレンゲを作る。
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7
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５のボウルにメレンゲ１/３量を入れ、泡だて器でサッと混ぜる。
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8
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さらに１/３量を入れ、今度はゴムべらでメレンゲがなくなるまで混ぜる。
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10
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型に流し入れ、１６０℃のオーブンで２５～３０分焼く。
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11
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焼き始めて５～６分経過したら、ナイフで４か所切れ目を入れる。（焼き上がりをキレイにするため）
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12
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焼き上がったら、型ごと高い位置から落とし、焼き縮みを防ぐ。型ごと逆さまにして、完全に冷めてから型をはずす。
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コツ・ポイント
しっとりシフォンのカギは、ずばりメレンゲです。
出来上がった日は、そのまま常温で→しっとりふわふわ☆
残りを冷蔵庫に入れて翌日食べたら、しっとり感がアップしていて、さらに美味になってました(^O^)
出来上がった日は、そのまま常温で→しっとりふわふわ☆
残りを冷蔵庫に入れて翌日食べたら、しっとり感がアップしていて、さらに美味になってました(^O^)
このレシピの生い立ち
生のいちごの方がいいんだけど、家にあったいちごジャムで代用したら、以外に美味しいいちごシフォンができたので(^^ゞ
もち肌むすめ
