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ドライジンジャーは細かく刻んでおく。
室温においたマーガリンをボウルに入れて、泡だて器で混ぜる。
砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ、卵黄、おろし生姜の順に加えて混ぜる。
アーモンドプードル、刻んだドライジンジャー、ふるった薄力粉を一度に加えてゴムベラでさっくり混ぜる。
オーブンシートに棒状になるように包み、冷凍庫で1~2時間休ませる。
まわりにグラニュー糖をまぶして、7mm厚さに切ってオーブンシートに間隔をあけて並べる。
170℃に予熱したオーブンで15~20分、ほんのり色づくまで焼く。
今回はマーガリンを使いましたが、バターでも大丈夫です。