ギュッと美味しいビスコッティ

ボウルに、黒糖・アーモンドプードルを入れて泡立て器でよく混ぜる。卵も加えて更に混ぜる。

ココナッツオイルを１のボウルに加え、よく混ぜる。(寒い時期にココナッツオイルが固まっていれば、湯煎で溶かしておく)

干しイチジクは、小さく切り小麦粉をまぶしておく。カシューナッツ、アーモンド、チョコは粗く刻む。

薄力粉・ベーキングパウダー・シナモンを一緒にザルでふるう。4のボウルに入れて、底からかえすようにヘラでさっくりと混ぜる

２つに分けて、手でまとめる。厚さ3㌢、巾10㌢くらいに形を整える。クッキングシートを敷いた天板に並べる。

180度のオーブンで落20分焼く。
オーブンから出して少し冷ます。