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メジナの身を薄切りにする。*今回は昆布〆にしたものを使っています。胡瓜は細切りにしておく。寿司飯も作っておく。
ラップに魚、細切り胡瓜、寿司飯を乗せ丸める。
丸めたものがこちら。右側はパンチェッタが残っていたので、こちらも手まり寿司にしました。
魚の身から胡瓜が透けると、綺麗です。