うちのあじ☆中華春巻
Description
わが家の定番です。献立に悩んだら登場～。
忘れんぼママのレシピ
作り方
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1
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豚肉は細く切り、☆に5分程度漬け込みます。
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2
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野菜は細く切っておきます。
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3
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フライパンにサラダ油(分量外)を熱して、1を炒めます。色が変わったら取り出しておきます。
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4
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フライパンは洗わずに2を炒めます。しんなりしたら★を加えます。
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5
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3で取り出しておいた豚肉を加えて混ぜ、水溶き片栗粉でしっかりととろみをつけます。
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6
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冷蔵庫などで冷まします。
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7
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◎の薄力粉を水でとき、のりを作ります。あまりゆるいと揚げた時はねるので、しっかり目に。
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8
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6を10等分して、春巻の皮で包みます。包み方は春巻の皮に書いてあります。具材と皮の隙間ができないようにぴっちり巻きます。
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9
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180度に熱した油でこんがりキツネ色を目指して揚げます。
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コツ・ポイント
しっかり冷ますこと、しっかり巻くこと、のりもしっかりしたものを。後は、巻いたらすぐに油へ…が、油はねも少なく、失敗しにくいです。
このレシピの生い立ち
母から教わった春巻きを、何度も何度も作ってます。まだたまに爆発したりするけれど、培ったコツで覚書も兼ねて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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