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鶏もも肉★ヘルシースープ♪

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Description

ダシを取って美味いスープを作ります♪　

材料

鶏もも肉
500g
＊生姜
1つ
＊ネギ
1本
◆花椒・八角
適量
◆鶏がらスープの素(顆粒)
適量
豆腐(木綿)
1丁
小松菜
1束
☆塩
適量
☆コショウ
適量
☆酒
大さじ1
☆醤油
少量
☆レモン（または酢）
少量

作り方

  1. 1

    鍋に冷水1000cc, 鶏もも肉を中火にかける。　

  2. 2

    その間、生姜・ネギ・豆腐・小松菜を洗って切って準備しておく。

  3. 3

    １が沸騰（~5分）したら・・・アク抜きし、＊生姜・ネギを入れる。

  4. 4

    弱〜中火で５分煮込んだら、◆を加え、さらに5分程煮込む。

  5. 5

    写真

    再度アク抜きをし、食べやすいように、◆や＊等の薬味を取り除いて置く。

  6. 6

    豆腐・小松菜を投入し、中火で10分程煮込む。

  7. 7

    それぞれのお口に合うよう、☆で味を整える♪

コツ・ポイント

①薬味はとても大切。
②アク抜きは何度も行うこと。
③ダシを美味しくするには、時間をかけてじっくり煮込むことが大事。（時間が経過するとコクが少しずつ増してくる）


このレシピの生い立ち

レシピを教えてもらい、試しにつくってみたら、こくがあって美味しかった♪　
レシピID : 2134186 公開日 : 13/03/14 更新日 : 13/03/16

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鶏もも肉★ヘルシースープ♪
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