★鯖缶deクチナシ巻き寿司
オリエンタルママ
作り方
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1
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aクチナシの実を半カットし、炊飯の水に着色し、普通に炊き、粉末寿司の素大匙２で混ぜ冷ます
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2
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鯖水煮はb調味料,
戻しカット椎茸はｃ調味料で別々に味を含ませ、水分ははぶく
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3
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苔の上に４等分した１を平たくのせる
手につきやすいので、水を用意し、指先をぬらすと良い
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4
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ご飯中央部分に紫蘇を３枚並べ、上に鯖煮を乗せ、前後に彩りよく材料を並べ、手前から巻く
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コツ・ポイント
クチナシは割って利用してください。
このレシピの生い立ち
きんとん作りに利用するくちなしは、地方のおめでたいご飯にも着色で利用するそうですね。今日はイエローの幸福色をプラスしてみました。
オリエンタルママ
