おばぁちゃん直伝!簡単&絶品カキフライ

おばぁちゃん直伝!簡単&絶品カキフライ

Description

カキフライカテゴリ1位
つくれぽ1000件突破
失敗なしにきれいに揚がる
カキフライは簡単
牡蠣の国、広島県民じゃけぇ♪

材料 (4人分)

牡蠣
20個
レモン
1/2
とき衣
※小麦粉(薄力粉)
大10
※水
大7
※卵
1個
適量
ゆずごしょうたれ
○ぽん酢
大2
○ゆずこしょう
小1/2
レシピID:2095691簡単!タルタルソース

作り方

  1. 1

    写真

    カキを流水で貝柱のとこに殻が残っていないか指でさわりながらぬめりを洗う
    (大根おろしの汁があればそれに入れて洗う)

  2. 2

    写真

    ※を合わせ衣を作る

    キッチンペーパーの上にカキを乗せ、上からも優しくキッチンペーパーで押さえて水気を取る

  3. 3

    写真

    普通のフライとは工程が違います
    とき衣をつけ→

  4. 4

    写真

    パン粉をつける
    これだけでOK
    優しくふんわりカキをにぎるようにパン粉をつけて下さい
    丸っこくつけるのがコツ!

  5. 5

    写真

    パン粉をつけたカキは重ならないように並べラップをして冷蔵庫で10分休ませる
    これで衣が落ち着き破裂しないフライになります

  6. 6

    カキフライを休ませている間に○を合わせてたれを作ります

    レモンはくし切りに切っておく

  7. 7

    170度の揚げ油に入れて1分さわらず、その後裏返し1分、パチパチと音が大きくなってきた頃が揚がった目安です

  8. 8

    写真

    お皿に盛りレモンを添えて出来上がり

    食べる時にレモンをしぼり、たれをつけて召し上がれ~♪

  9. 9

    写真

    タルタルソース
    レシピID:2095691
    こちらも活用下さい

  10. 10

    写真

    2013/10/16
    話題入りしました
    作ってくださった皆様のおかげです
    ありがとうございます

  11. 11

    写真

    2014/2/9
    100人つくれぽ達成!
    レシピを選んで下さりつくれぽを頂いた皆様のおかげです
    ありがとうございます

  12. 12

    写真

    2014/11/17
    健康レシピ・生活習慣病やシニアの方の食事のコーナーに掲載して頂いております

  13. 13

    写真

    掲載して頂きました
    ありがとうございます(^^)

コツ・ポイント

◆カキの洗い方は塩をふる、大根おろし、色々とありますからお好みでOK
私は大根おろしを作り、汁でつけ洗いをしていましたが、最近のカキは流水でも充分きれいに匂いもなくできます
◆たれはお好みでタルタルソースでも
レシピID : 2095691

このレシピの生い立ち

子供の頃から当たり前に食べていたカキフライ
これもお袋の味、実家の作り方です
レシピID : 2135038 公開日 : 13/02/27 更新日 : 20/02/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1,359 (1,185人)
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2022年4月17日

カキフライははねそうで怖いと思ってましたが、思ったよりはねず、とっても美味しくできました!!また作ろうという気になります。感謝♡

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2022年4月14日

美味しいっ!頂きました(*´ω`*)また作ります♪ありがとうございました☆

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2022年4月6日

お店のカキフライみたいに揚がります!小さいのはくっつけて大きなフライに!

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2022年4月3日

初カキフライ。破裂もなく衣サクサク中トロで美味しかったです☆

たよたひママ 2013年10月17日 03:12
話題入りおめでとうございます。

うちは主人が特にカキフライ大好きです。
今度作るときにレシピにお世話になります。

ところで、気づいたことがあります。
工程6で「・・合わせでたれを・・」とありますが、「で」→「て」の間違いではないでしょうか?

このコメ読んだら削除しておいて下さい。
槙かおる 2013年10月17日 06:41
コメントありがとうございます!
ご指摘の工程6、あはははっ!言われないと気づきませんでした~
ありがとうございます
私はレシピを一生懸命書きすぎて、自分では気づかない事も多々…
例えば「ひつまぶし」が「ひまつぶし」に見える人間です(笑)
こうして教えて頂けてすごく嬉しかったです
ありがとうございます。

削除なんてとんでもない!有難く載せておかせて下さい
またおかしな点がございましたら教えて下さいませ
お願い致します。
ありがとうございました
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