簡単我が家の鶏の肝煮
やぎうらん
作り方
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1
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鶏レバーは余分な脂肪や筋を取り、食べやすい大きさに切る。冷水でよく洗い血抜きする。
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2
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☆の煮汁の材料を全て入れ、沸騰させる。
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3
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１のレバーを入れ、やや強火で煮汁を回しながらツヤがでるまで煮込む
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4
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煮詰まった煮汁をかけてどうぞ
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コツ・ポイント
弱火で長く煮込むと硬くなりがちなので、片手鍋で煮汁を回しながら短時間で火が通るように煮ます。甘めにしたい時は最後にハチミツを大さじ1/2入れても。
＊煮汁が少ないような時は3で厚めのキッチンペーパーをかぶせて煮ると綺麗なツヤがつくようです。
＊煮汁が少ないような時は3で厚めのキッチンペーパーをかぶせて煮ると綺麗なツヤがつくようです。
このレシピの生い立ち
鶏の肝煮が好きでよく作ります。このレシピで作ると食べやすいと喜ばれるので。
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