スペアリブのバーベキュー

スペアリブのバーベキュー
圧力鍋で下ゆですると、骨がするりとはずれるほど柔らかに。あとは好みのたれに漬け込んで香ばしく焼けばOK。わが家のバーベキューの定番です。

材料 (4人分)

ポークスペアリブ
8~12本
1かけ
ネギ
2分の1本
焼き肉のたれ
お好みの市販品でOK

1

圧力鍋にポークスペアリブとショウガ、ネギを入れ、ひたひたになるまで水を加えてゆでます。

2

圧力弁が揺れ始めたら火を弱めて15分加熱。そして急冷却で圧力を下げて肉を取り出します。キャンプなどに持っていくなら、この状態の肉をジッ○ロックに入れていくといいです。

3

焼き肉のたれに1~2時間漬け込み、網焼きします。(漬け込む時間があまり長いと辛くなり過ぎるので注意)。

コツ・ポイント

あらかじめ火を通してあるので、焦げ目がつけばすぐに食べられます。下ゆですることで適度に脂もカットでき、しかも柔らかいので熟年層にも大好評。わが家では毎年5月にうちの小さな庭で行うバラの花見会でも、バーベキューのメーン・メニューとして登場します。

このレシピの生い立ち

以前テレビの食べ歩き番組で、「圧力鍋でゆでてから焼くと簡単」ということを言っていたので、自分なりにアレンジしてみました
レシピID : 213717 公開日 : 05/08/28 更新日 : 05/08/28

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