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豚肉と自家製干し大根のにんにく醤油炒め丼

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Description

かんぴょうみたいな切り干し大根だとすぐ味がしみておかずの味が濃くなるので、厚めに作った自家製干し大根を使っています

材料

豚肉スライス
150-200g
干し大根(厚めいちょう切りで作ったもの)
一掴み
水
2カップ
砂糖
大さじ2
日本酒
大さじ3
醤油
大さじ2
唐辛子
一本
にんにく
ひとかけ
片栗粉
少々

作り方

  1. 1

    干し大根と水はレンジにかける。レンジにかけたあとの戻し汁は出汁として使うので捨てない！

  2. 2

    豚肉は一口サイズに切っておき、中華鍋に弱火で油をあたためつつ、にんにくをスライスして入れる 。豚肉の脂身部分を鍋に追加

  3. 3

    にんにくの香りが出たら唐辛子と残りの豚肉を追加し炒め、肉の色が変わったら戻した干し大根を入れて炒める

  4. 4

    とっておいた戻し汁、砂糖、日本酒、醤油を入れて汁気が少なくなるまで煮込み、片栗粉でとろみをつけてごはんにかけていただく

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

いぶりがっこのような干し大根の食感をいかしたくて、干し網を買うところから始めました、というのは冗談ですが、秋冬ならオーブンやざるを使っても干し大根は簡単にできるので、ぜひ、厚め干し大根の神食感を楽しんでいただきたいです
レシピID : 2139177 公開日 : 13/03/02 更新日 : 13/03/02

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豚肉と自家製干し大根のにんにく醤油炒め丼
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