丸亀製麺風！？かしわ天！
☆チェーリィ☆
作り方
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ボウルに先ほど切った鶏胸肉を入れて麺つゆを入れ、1晩漬け込む。
(麺つゆが2倍濃縮の場合は麺つゆと水を1対1で薄める)
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麺つゆの汁気をキッチンペーパーで拭き取り、唐揚げ粉を付けて手ではたいて薄く付け、1時間くらい置く。
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天ぷら衣を作る。
ボウルに小麦粉、卵、冷水、お酢、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。
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5
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プライパンに1㎝ほどの油を入れて温め、鶏胸肉を先ほど作った天ぷら衣につけて中まで火が通るまで揚げて出来上がり。
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今回はこの唐揚げ粉を使いました。
和風の唐揚げ粉なら合うと思います。
和風の方がスパイスが強すぎないです。
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コツ・ポイント
麺つゆで漬け込むので、鶏胸肉でもパサつく事なくとても柔らかいです。
唐揚げ粉の役目も味付けだけでなく、鶏胸肉の水分を逃しません。しっかり味がついてるのでそのままでも美味しいです。
唐揚げ粉の役目も味付けだけでなく、鶏胸肉の水分を逃しません。しっかり味がついてるのでそのままでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
家でも作れないかと思いやってみました
色々調べた結果、タレに漬け込むのと天ぷら衣をつける前にスパイス粉にまぶして少し置いてるという事。
試行錯誤で作ったので分量が曖昧です…
でも、目分量で十分美味しく出来ると思います
色々調べた結果、タレに漬け込むのと天ぷら衣をつける前にスパイス粉にまぶして少し置いてるという事。
試行錯誤で作ったので分量が曖昧です…
でも、目分量で十分美味しく出来ると思います
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☆チェーリィ☆
