市販品で作る牛ヒレステーキのソース
Description
ソースが決めて!!
市販品で作る濃厚な簡単ソテー用ソース
ヒレ肉に合わせたブラウンソース、我が家の定番です。
市販品で作る濃厚な簡単ソテー用ソース
ヒレ肉に合わせたブラウンソース、我が家の定番です。
koiko亭
材料
（２人分）
牛ヒレ肉2枚
２３０g
ミックスキノコ
６０g
ソース用 pregoトマトパスタソース
大さじ2杯
ソース用 三温糖(砂糖)
大さじ2杯
ソース用 料理酒
小さじ１杯
ソース用 お湯
２００cc
お肉用 クレイジーソルト
1枚に２～３ふり
お肉用 ミックスペッパー（ミル付き）
適量
お肉用 ホワイトペッパー
適量
お肉用 味の素(無くても可)
３振りほど
お肉用 料理酒
霧吹きで、２～３回
野菜サラダ（レタスなど）
彩りよくあるもので
ネーブルオレンジ（くし型に切って添える）
2個
ソース用 濃いシチュー10皿分
１カケ
バター きのこを予め炒めるため
１０g
作り方
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1
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レタスは、50度C漬けで、10分
これで、余っても２～３日シャキシャキのままです
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2
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市販のビーフシチューの素とCostcoのPregoトマトパスタソースで、牛ヒレ肉のソースを作ります
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3
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シチューの下の１０個の内１個を２００ccのお湯に入れて、沸騰したら、火を止めます
5分程置いて、丁寧に溶かします
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4
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これまたCostcoのバラエティ−きのこ３０gほど計ります
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5
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シチューの素を溶かして、Pregoソース、三温糖に塩コショーなどを入れて、予め炒めたキノコを入れて２～３分煮詰めます
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6
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7
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ヒレステーキにブラックペッパー、ミックスペッパー、クレイジーソルト、ホワイトペッパーを両面にふります
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8
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牛脂を1つ、フライパンで、溶かします
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9
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日本酒を霧吹きで、鍋肌に2回程吹きかけます
ワインが通常ですが、我が家の料理酒は、日本酒です
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10
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表になる方を先に焼きます
ミディアムレアーが好みですから2枚で２３０g程なので、片面２分ほど、両面で4分半程焼きます
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12
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野菜を予め盛り付けたお皿にお肉を乗せて、ソースをかけます。
ソースの余熱も計算しているので、柔らかく仕上がります
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たっぷりとソースをかけて、完成です
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14
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ミディアムレアーなので、周りはカリッと焼けて、中はジューシーです
市販品でソースを作ると、コクが安定しています。
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15
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我が家では、大抵、果物を添えます
そして、ワインも一緒に頂きます
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コツ・ポイント
お肉の焼き方は、好みに合わせて時間を決めて丁寧に焼きます。
ソースの余熱も計算に入れます。
きのこは、おダシと風味が抜群なので、予めバターで炒めておくととても美味しいです
ソースの余熱も計算に入れます。
きのこは、おダシと風味が抜群なので、予めバターで炒めておくととても美味しいです
このレシピの生い立ち
Costco商品が（pregoソースなど）大量にあるので、封を切ったらドンドン使いたかったから
こちらの商品は、オールマイティで、使い回しが自在でとても便利なので、市販のシチューは、いつも常備しているので使い勝手が良いから利用してます
こちらの商品は、オールマイティで、使い回しが自在でとても便利なので、市販のシチューは、いつも常備しているので使い勝手が良いから利用してます
koiko亭
