春の訪れ！旬な土筆のちらし寿司
Description
土筆を甘辛く煮たものをちらし寿司の具に加えてみました。これがおいしいんだなぁ～！
白雲堂
材料
（４～５人分）
鍋で作る少量のすし飯（レシピID：2106257）
倍量（米２カップ分）
１００ｇ
５０ｇ
小ちくわ（３mm厚さの小口切り）
２本
大さじ１～２
サラダ油
小さじ１
●酒
大さじ１
●てんさい糖(砂糖)
小さじ２と１/２
●しょうゆ
大さじ１/２弱
●味の素kkほんだし
小さじ１/３強
作り方
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1
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今回は袴なしの土筆を購入しましたよ。
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2
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土筆はサッとゆでて冷水に取り、２～３cm長さに切る。
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3
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サラダ油を熱した鍋に人参を入れ、しっかりと炒める。２、ちくわ、●を加えて沸騰後、弱火で汁気がなくなるまで混ぜながら煮る。
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4
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すし飯をボウル（すし桶）にあける。いりごま、３を加えて切るように混ぜ合わせ、盛り付ける。
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コツ・ポイント
鍋でご飯が炊けたら、ボウル（すし桶）に移してから砂糖と酢を混ぜ合わせたものを回しかけてもＯＫです。いりごまはフライパンで煎ると香ばしくなります。
このレシピの生い立ち
産直市で新鮮な土筆をゲット！袴をきれいに取ってありました。お寿司の具にしてみることにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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白雲堂
