ココアマーブルシフォンケーキ♪

卵は卵黄 卵白に分けておく。薄力粉 ベーキングパウダーはふるっておく。ココアはお湯で溶かしておく。

卵白にレモン汁を入れホイッパーで混ぜ合わせ冷蔵庫で待機!!卵黄に砂糖を入れ白っぽくなるまでホイッパーで混ぜ合わせる。

サラダ油を少しずついれ混ぜ合わせる。牛乳も少しずついれ混ぜ合わせる。ふるっておいた粉類も混ぜ合わせる。

砂糖を３回位にわけ入れながらしっかりとした艶のあるメレンゲを作る。

メレンゲと生地を混ぜ合わせていきます。このときゴムベラじゃなく百均に売ってる天かすをとるやつを使うと失敗が少ないです

【３】の生地にメレンゲを３回に分けて混ぜ合わせます。左手でボールを回しながら天かすをとるやつを鉛筆握りでのの字を書く感じ

出来上がったココア生地をシフォン生地に入れゴムベラで下からすくうような感じで２～３回混ぜる。

生地が出来上がりました!!型に流し込みます。10cm位の高さから流し入れる。

型に生地を入れたら表面をゴムベラでならす。筒部分を持って軽くトントンして空気抜きをする。

焼き上がったらマグカップなどに逆さまに置いて完全に冷まして下さい。

完全に冷めたら竹串やシフォンナイフを使って型から外して下さい。
ちなみに私が使ってるシフォンナイフです。

【追記です】３の工程でふるっておいた粉類を混ぜ合わせてからバニラオイルまたはバニラエッセンスを混ぜ合わせて下さい。