✽お出汁たっぷり茶碗蒸し✽
しょしょまろ
作り方
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1
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たっぷりの水に大きめの昆布を入れ中火にかけます。
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2
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沸騰してきたら昆布を取り出し、鰹節をたっぷり入れ火にかけ続けます。
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3
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２・３分したら火を止め、漉します。
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4
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容器にむきえび・切ったしいたけ・かまぼこを入れます。
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5
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③の出汁が冷めているのを確認したら出汁200ccをボールに入れ、卵・白醤油を加え丁寧に混ぜます。
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6
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※しっかり出汁が冷めてないと卵が固まってしまうので注意!
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7
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※しっかり混ぜないとムラができて、蒸しあがった時に白身の部分が出来てしまうので注意!
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8
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④の容器に⑤を均等に入れ、フタをします。（フタがない場合はアルミホイルで）
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9
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鍋に２cmくらい水を入れて、沸騰したら⑧の容器を入れ、鍋のフタをして、弱火で15分くらい蒸します。
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10
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竹串を刺して、透明な汁がでたらOKです。ほうれん草を入れて容器のフタをし、5分くらい蒸らしたら完成です✽
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11
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鶏肉を使うときは、醤油少々に浸してから入れてください。
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コツ・ポイント
出汁はしっかり冷まして下さい(*＾＾*)
今回は三つ葉が苦手な人のためにほうれん草を入れました。三つ葉でも美味しいです✽
具材はお好みで変えてみて下さい♡
今回は三つ葉が苦手な人のためにほうれん草を入れました。三つ葉でも美味しいです✽
具材はお好みで変えてみて下さい♡
このレシピの生い立ち
母に教わったお出汁たっぷりの茶碗蒸しです(*´ω｀*)
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しょしょまろ
