大根皮と納豆の醤油麹和え＊

大根皮は、千切りにして、分量外の塩で揉んでおく。10分ほど置いたら、水洗いして水気を絞る。

ネギは、小口切りに切り、ボールに①と他の材料を入れて、よく和える。