★カフェ・オレ大福

生クリームは砂糖を入れて固めにホイップして絞り、冷凍庫で固める。

こしあんに水で溶いたコーヒーを混ぜて練る。

②を8等分にしてラップにあんを伸ばし生クリームあんを乗せ、茶巾にしてコーヒーあんでくるみ、冷凍庫に入れる。

④をラップでくるみレンジで2分30秒加熱し、一旦取り出してゴムべらで混ぜ、もう一度2分30秒加熱する。

透明感が出るまで混ぜ、粉っぽい時は加熱する。

透明感が出たら片栗粉の入ったバットに入れて8等分し、包みやすいように広げ冷凍庫からコーヒーあんを出して包む。