桜餡入り桜餅♪

鍋に分量のトレハロースと水を入れ煮立て水で溶いておいた食紅を加えて薄く色づけをします。（今回、水溶きなしの色粉を使用）

道明寺粉を１に加えて混ぜ、鍋の中央がブツブツと　煮立ってくると火を止めます。フタをして約３０分蒸らします。

餡を12個に丸めておきます。桜の葉はぬるま湯に浸けて、軽く塩抜きしておきます。
　　

餡も生地もラップで棒状にし１２等分します。

生地を広げて　丸めた餡を包み、それを桜の葉で包みます。