蕗のチーズ焼き

生の蕗を皮が付いたまま大匙２のモンゴル塩をふりかけまな板でゴリゴリと板擦りする。

鍋にたっぷりの湯を沸かし１を塩が付いたまま入れて5分湯がく。
これを冷水にとり、手で皮を剥いて回帰水に浸してあく抜きする

2を3cmの長さに切って耐熱皿に並べ、ハッピーソルトを振りかけて粉チーズを散らしグリルで焦げ目が付くまで焼く。