スフレタイプのヨーグルトケーキ
catherinee
作り方
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1
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ヨーグルトと生クリームを合計で二百五十グラムに調整する
卵白以外はすべて室温で
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2
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卵白に砂糖を振り入れて ハンドミキサーで泡立てる
ビロードのようなきれいなメレンゲにする
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3
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泡立て器で肌理を整えたら、ぐるぐるまわしして 泡締める
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4
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別のボウルに ヨーグルト クリーム砂糖 卵黄の順に泡立て器で混ぜる
丁寧にすること
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5
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アーモンドパウダーを混ぜる フィリングいれるときは ここで
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7
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型に流し込み 湯煎して 百四十度1.5時間 百七十度半時間 低温でしっかり焼き込む
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8
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焼成温度は スポンジ焼成より十度低く1.5時間 十度あげて半時間
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9
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1時間で色づいてくる時は 温度が高すぎるので 次回から さらに十度下げる
めやすは 1時間で表面がはってくる位
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10
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色づきをみてホイルでカバーする
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11
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焼き上がれば すぐに 側面の紙と¥とケーキの間に パレットナイフをさしこみ 型から離し そのまま冷ます
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12
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型からだすのは 完全に醒めてから
冷蔵庫でしめて 翌日カット
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コツ・ポイント
材料を一つ加える度に 丁寧に混ぜ込む事
我が家のオーブンでは スポンジ百六十度だが このケーキには百五十度だと高いので 百四十度にしている
今回は りんごグレープフルーツ甘煮を加えて
我が家のオーブンでは スポンジ百六十度だが このケーキには百五十度だと高いので 百四十度にしている
今回は りんごグレープフルーツ甘煮を加えて
このレシピの生い立ち
脱水ヨーグルト消費に考えました ヨーグルトでもあっさりしすぎないように 配合してみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
catherinee
