シュークリーム♪

シュークリーム♪
上級者向けのイメージあるけど、難しくないです。キレイに膨らんだら、もうこれは感動モノ♪

材料 (15~20個くらい)

☆バター
60g
☆水
100cc
薄力粉
60g
2個
卵白(生地調節用)
約1個分
カスタードクリーム

1

オーブンを200℃に温めておく。

2

☆を鍋に入れて沸騰させる。必ず沸騰させること。

3

火から下ろし、薄力粉を一度に加え、よく練りひとつにまとめる。

4

再び火にかけて、鍋底に薄い膜が張るまで加熱する。こがさないように気を付ける。

5

火から下ろしてボールに移し、とき卵を少しずつ加えていく。入れるたびによく混ぜる。

6

卵白で固さを調節する。生地を木ベラですくって、トロトロッとゆっくり落ちるくらいの固さにする。

7

(余った卵黄はカスタードクリームに混ぜてOK)

8

絞り出し袋に入れて、天板に間隔を開けて、直径5cmくらいに絞り出す。スプーンですくって落としてもOK。

9

霧を吹き、200℃のオーブンで20分焼く。焼けたら、そのままオーブンの中に5分くらい置いておく。

10

オーブンから出して、冷めたらシューの上部を切り、クリームを詰める。

11

写真

コツ・ポイント

ポイントは生地の固さ。柔らかすぎず、固すぎず。慣れるまではやっぱり難しいかな?

このレシピの生い立ち

レシピID : 21470 公開日 : 01/05/23 更新日 : 01/09/23

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