*｡☆むっちむちプレーンベーグル*｡☆
おもぉちぃ
作り方
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1
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ベーグル
人気検索１位
れぽくださった皆様感謝します☆
このむっちむちが
多くの方に
届きますように（´_ゝ`)ﾉ
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2
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つくれぽ１００人
れぽくださった皆様
感謝します☆
ありがとうございます（´_ゝ`)ﾉ
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3
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つくれぽ１０人
レポくださった皆様
感謝します（´_ゝ`)ﾉ
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4
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強力粉IN。
くぼませた真ん中に
砂糖・イーストIN。
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5
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水IN。
少し混ぜたら
塩IN。
混ぜる。
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6
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ひとまとまり。
まだボッソボソ。
１０分捏ねる。
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7
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ツルッツル。
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すぐさま
４つにCUT。
表面は
ピーンと張って
丸める。
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9
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水気を絞った
キッチンペーパーON
10分放置。
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10
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成形。
ひっくり返して
つぶす。
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表面が張るように
クルクルして
しっかり閉じる。
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ころころのばす。
片方つぶす。
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丸く。
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水気を絞った
キッチンペーパーON
二次発酵20分
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お湯にハチミツIN。
片面30秒づつ
茹でる。
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茹でたら
間髪入れずに
オーブンへ。
210℃20分。
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冷ます。
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タッタター♪
完成。
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横にCUT。
サンドにしても。
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そのまま食べても。
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ベーグルシリーズ
ペッパーチーズ。
ID : 2143599
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ベーグルシリーズ
紅茶のベーグル。
ID : 2180891
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ベーグルシリーズ
大葉とごま。
ID : 2167281
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ベーグルシリーズ
ごま。
ID : 2163546
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ｍビターさん
pikotas さん
☆_ぐりん_☆さん
れぽお返事
途中でいってしまいました…ごめんなさい(*T▽T*)
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レポくださったみなさま、ありがとうございます。返信コメントが追いつかないのでコメントなしで連載させていただきます 泣
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コツ・ポイント
発酵不足だと、茹でる時沈みます。過発酵だと、焼き上がりがピカッー☆っと、なりません。暖かい日は冷たい水、寒い日はぬるま湯で。
乾燥させない事、成形で生地をピーンと張る事で、焼き上がりのビジュアルは完璧です。
乾燥させない事、成形で生地をピーンと張る事で、焼き上がりのビジュアルは完璧です。
このレシピの生い立ち
むっちむちのベーグルが大好き。しかし…むっちむちのベーグルはあまり売っていない…。何度も配合を変えて完成。砂糖の少ない配合です。ダイエット中でもよいかと。
おもぉちぃ
