菜の花と厚揚げの甘酢味噌炒め
まるや八丁味噌
作り方
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1
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菜の花は５㎝幅にカットし、熱湯にサッとくぐらせてザルにあげる。醤油（分量外）絞りをしておく。
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2
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厚揚げは８㎜幅にカットする。両面に片栗粉をまぶしておく。
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3
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●はボールに入れてしっかり混ぜ合わせておく。
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4
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フライパンに油をひき、２を炒め両面に焼き目を付け、更に１を入れて軽く混ぜる。
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5
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４に３を入れ、サッとからめて出来上がり。
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コツ・ポイント
菜の花は後で厚揚げと一緒に炒めるので、茹でる際、熱湯に入れたら、直ぐにザルにあげましょう。調味料を予め合わせておくことで、手早く調理できますよ。
このレシピの生い立ち
菜の花がまさに旬の季節。どんな調理法にも美味しく頂ける菜の花が大好き。おひたしから始まって、ちらし寿司、そして・・・今回は甘酸っぱくて、ほろ苦い感じに仕上げてみました。春の訪れを感じさせてくれましたよ！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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まるや八丁味噌
