春♪あさりとカブのジェノベーゼ

下準備:あさりは前日から塩水につけて砂抜き、カブは一口サイズに。

フライパンにオリーブオイルを熱します。
(今回はソースに大蒜入っている為、オイルに香付はしませんので。)

一口大に切ったカブをソテーします。
じっくりゆっくり時間をかけて甘みを引き出す。写真はカブの葉も一緒にソテーしてます。

一度取り出してそこにバター20gを投入、溶けてきたらあさりを入れて炒めます。強火にして白ワイン入れてフランベ。

パスタはアルデンテ一歩手前。5にパスタとバジルソースを投入。

最後にバターと粉チーズを入れてよく絡ませます。ソースは適当に茹で汁でのばしてくださーい。