鶏ハム＆スープ(無水鍋QC使用)
SAYURI1024
作り方
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1
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ムネ肉を塩を振り手で全体にスリスリしてジップロックへ(容器でもオッケー)最低2時間、理想(冷蔵後1晚)
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2
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中ソースパンに1を入れてヒタヒタの水を入れて蓋をし、インダクションレンジ(IR)保温90度1時間。
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3
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出来たら冷めるまで放置。出来たては熱くて切れない。冷めると切りやすい。
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4
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切ってゴマドレッシングや人参ドレッシングを掛けてどうぞ。
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5
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茹で汁を再度、温める。塩味はついてるから、胡椒を振る。好みで醤油も隠し味程度に。
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6
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沸騰したら別の容器にかき混ぜた玉子を流し入れてかき卵にする。みじん切りした葱を入れて混ぜる。白胡麻を振る。
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コツ・ポイント
1晚、冷蔵庫に寝かせた方が美味しいです。スープは、ブイヨンもいらないので身体に優しい。
このレシピの生い立ち
いつ聞いたか忘れたけど、ついつい作ってしまう鶏ハム。人参ドレッシングがまた合うのです。鶏ムネ肉☆最高。
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