きのこと春野菜の中華スープ

きのこと春野菜の中華スープ

Description

甘い春キャベツとほうれん草と、なめこを中華スープにしてみました。

材料 (2人分)

小さじ1
10g
なめこ
100g
人参(千切り)
20g
ほうれん草
100g
キャベツの葉
100g
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
醤油麹(醤油)
小さじ1

作り方

1

なめこは、軽く水洗いで、ぬめりをとります。生姜、人参はは、3~4cmの千切にします。

2

キャベツ、ほうれん草、人参をレンジ600W1分20秒加熱します。ザルにあげて、軽く水洗いし、ザルで水きりします。

3

ほうれん草、キャベツを、3~4cmの長さに切ります。

4

ごま油、なめこ、生姜の千切りを鍋に入れ、火にかけ、軽くいためます。

5

水 360ml、醤油麹、鶏がらスープの素を4に加えます。沸騰してきたら、野菜を加え、再び、沸騰してきたら、火を止めます。

コツ・ポイント

ごま油は、火をつける前に、なべに入れておくと、焦げにくいです。ほうれん草、キャベツは、先にレンジで加熱しておき、火を止める直前に加えると、スープの中で溶けず、甘さと歯ごたえが味わえます。醤油麹がなければ、醤油、塩麹でも大丈夫です。

このレシピの生い立ち

berry+さんのレシピID : 2062290 のきのこスープを中華スープに応用させてもらいました。冷蔵庫で、残っているほうれん草とキャベツを加えてみました。
レシピID : 2151345 公開日 : 13/03/12 更新日 : 13/03/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/03/15

First tsukurepo mark
写真

なめこの代わりにキノコやもやしなどを追加して作りました(^○^)

岐阜っ子

もやしの歯応えがたまらなそう(^^)