きのこと春野菜の中華スープ
ぱんだまり
作り方
-
-
1
-
なめこは、軽く水洗いで、ぬめりをとります。生姜、人参はは、３～４ｃｍの千切にします。
-
-
-
2
-
キャベツ、ほうれん草、人参をレンジ600W１分２０秒加熱します。ザルにあげて、軽く水洗いし、ザルで水きりします。
-
-
-
3
-
ほうれん草、キャベツを、３～４ｃｍの長さに切ります。
-
-
-
4
-
ごま油、なめこ、生姜の千切りを鍋に入れ、火にかけ、軽くいためます。
-
-
-
5
-
水 ３６０ｍｌ、醤油麹、鶏がらスープの素を４に加えます。沸騰してきたら、野菜を加え、再び、沸騰してきたら、火を止めます。
-
コツ・ポイント
ごま油は、火をつける前に、なべに入れておくと、焦げにくいです。ほうれん草、キャベツは、先にレンジで加熱しておき、火を止める直前に加えると、スープの中で溶けず、甘さと歯ごたえが味わえます。醤油麹がなければ、醤油、塩麹でも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
berry＋さんのレシピID : 2062290 のきのこスープを中華スープに応用させてもらいました。冷蔵庫で、残っているほうれん草とキャベツを加えてみました。
(
)
