甘酸っぱい＊苺味の焼きメレンゲ＊

苺ジャムは果肉の固まりが少ないこちらのジャムを使用しました。固まりがある場合は裏ごしをお勧めします。

ボール（水分・油分の付いていない物）に卵白と塩を入れHミキサーで軽くほぐす。

卵白に砂糖を２，３回に分けながらHミキサーの高速でしっかり角が立つメレンゲを作ります。

絞り袋に入れて鉄板に絞り、１００℃のオーブンで６０分余熱開始の時から入れてじっくり低温で焼きます。

６０分焼いた後、更に２０～３０分オーブン庫内に入れておきます。