茹で卵と海老の春巻き＊スプリングロール
Description
ディズニー再現！ディズニーランド『ミッキーのトレーラー』風☆余った皮で簡単おかず♪玉子サラダとプリプリ海老がたまらない！
pokoぽん☆彡
材料
（２人分）
４〜６尾(大きさにより)
塩(海老の塩揉み用)
少々
白ワインor酒(なければ水)
大さじ１
玉子サラダ
卵１個分
※あれば、海老の蒸し汁or生クリームor牛乳。コツ参照
小さじ２前後
２枚(ちいさめタイプなら５枚)
水溶き小麦粉
適量
揚げ油
適量
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〈たまごサラダ〉
１個
マヨネーズ
大さじ３
塩こしょう
お好みで
作り方
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1
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卵を半熟に茹でて刻み、玉ねぎとマヨネーズを混ぜ、たまごサラダを作る。
※固茹でじゃないほうがオススメID:2443860
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2
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海老は殻と背ワタをとり、塩揉みして水で洗い、クッキングペーパーで水気をふいておく。
※参考にどうぞ→ID:3164204
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3
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海老に白ワインを加えて火にかけ、色が代わったらひっくり返して火を通しすぎないように火を止め、蓋をして蒸し汁ごと冷ます。
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4
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たまごサラダに２～３等分に切った蒸し海老と粗く刻んだ茹で卵を加え、お好みで塩こしょうして和える。
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5
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春巻の袋に書いてある説明通りに巻いて(本物に近づけたい場合は細めに長く巻くのがオススメ)油で揚げる。
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6
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こちらは小さめタイプの春巻きの皮を使用。倍量で10本作ってみました。
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コツ・ポイント
蒸し汁や生クリームを加えるとクリーミーさが増しますよ♪
このレシピの生い立ち
ディズニーランドで食べたスプリングロールを再現しました。少量でもできるので春巻の皮が余った時よく作ります。本物はクリームソースが入っているらしいですが、手軽に作りたいのでマヨネーズを使います。半熟卵と玉ねぎのおかげで似た味にできました。
pokoぽん☆彡
