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固まらない!!俺のカルボナーラ!!

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Description

カルボナーラって火加減が難しく、ソースが固まってダマになってしまう事がよくありませんか？
固まらない時間配分を発見!!

材料 （3人分）

パスタ（茹で時間９分）
２４０ｇ
ベーコンブロック
１８０ｇ
玉ねぎ(中)※好みで
１玉
ぶなしめじ※好みで
１袋
オリーブオイル
大さじ１
にんにく
２片
とろけるチーズ
１００ｇ
☆玉子
４玉
☆牛乳
１００ｃｃ
☆生クリーム
２００ｃｃ
☆パルメザンチーズ
６０ｇ
☆こぶ茶
大さじ１
ブラックペッパー
好みで

作り方

  1. 1

    写真

    玉子は常温に戻しておき卵黄のみと☆をボールへ入れてよく混ぜ合わせておく。

  2. 2

    写真

    ベーコンを厚めにカット。玉ねぎは薄くスライスし、ぶなしめじは石づきから外す。

  3. 3

    写真

    にんにくは皮を剥いて包丁の腹で潰したら、フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくが焦げないようにじっくり炒める。

  4. 4

    写真

    にんにくを取り出し行程２の材料を炒める。
    同時にクッキングタイマーで時間をセットし茹で時間を測りながらパスタを茹でる。

  5. 5

    写真

    茹で時間９分のパスタで残り３分になったら火を止める。

  6. 6

    写真

    火を止めたらとろけるチーズを投入!!軽く混ぜ合わせる。

  7. 7

    写真

    茹で時間が残り１分になったら、、パスタを入れて行程１のソースを絡めて器に盛る。好みでブラックペッパーをかけたら完成!!

コツ・ポイント

麺の茹で時間３分前になったら火を止めることで、ソースがダマになりません。麺の太さによって茹で時間が異なりますが３分前に火を止める!!がポイントです。パスタは茹であがる１分前にフライパンへ移し余熱でちょうどよく仕上がります。

このレシピの生い立ち

火加減が難しくてソースが固まってダマになってしまう事がしょっちゅうありました。試行錯誤の末、固まらない(ダマにならない)時間配分を発見しました!!
家族もみんな美味しいと言ってくれました＾＾
濃厚なカルボナーラをお試しください♪
レシピID : 2156581 公開日 : 13/10/04 更新日 : 13/10/04

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固まらない!!俺のカルボナーラ!!
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