千きり大根煮

千切り大根は、ささっと水洗いして、ヒタヒタ水に２０分ほど浸けます。（浸け汁は使います）
人参と油揚げは、細くカットします

鍋に（深いフライパンならもっといいです）油をいれ（大さじ２杯くらい）よく熱して、具材を入れ焦げ付かないように炒めます

さっと炒めたら、先ほどの浸し汁を具材がヒタヒタに浸かるまで入れて
味醂（大さじ２）醤油（大さじ１）酒少々入れて中火で煮る

途中で味を見て薄ければ醤油を加える・濃い場合は、おたまで、少しすくって捨ててから
浸し汁を追加すれば、味は調いますよ