千きり大根煮

千きり大根煮

Description

乾物食材は懐に嬉しい一品追加です。

材料 (3~4人分)

細切り乾燥大根
少量 一袋
人参
小  1本
油揚げ
半分(寿司角なら2枚)
酒みりん醤油、油
適量

作り方

1

千切り大根は、ささっと水洗いして、ヒタヒタ水に20分ほど浸けます。(浸け汁は使います)
人参と油揚げは、細くカットします

2

鍋に(深いフライパンならもっといいです)油をいれ(大さじ2杯くらい)よく熱して、具材を入れ焦げ付かないように炒めます

3

さっと炒めたら、先ほどの浸し汁を具材がヒタヒタに浸かるまで入れて
味醂(大さじ2)醤油(大さじ1)酒少々入れて中火で煮る

4

粉末調味料でも出し汁OKにしてます(短時間調理なので) なので、粉末だしを浸け汁に加えることもありです

5

途中で味を見て薄ければ醤油を加える・濃い場合は、おたまで、少しすくって捨ててから
浸し汁を追加すれば、味は調いますよ

コツ・ポイント

大体15分~20分くらいですが、硬さはご家庭の好みですから
   柔らかめが好きならば、余計に煮て
   歯ごたえあるのがお好きならば、途中で食べてみて頃合いで火を止めましょう
落とし蓋がお薦めです★

このレシピの生い立ち

結婚35年のズボラレシピです。濃いならば、出し汁を足す、薄ければ醤油を追加する。
ご家庭によって硬さや、味の濃淡の好みが違うので
なんグラムに対して何グラムというのができないアバウトレシピ・ご自分の家庭の味を作っていってください。
レシピID : 2158047 公開日 : 13/03/18 更新日 : 13/03/18

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