いかとわたのパエリア
流
作り方
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1
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サフランを
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2
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1/4量の水に浸け
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3
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色だししておく
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4
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残りの水煮コンソメを投入し
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5
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煮て溶かす
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パエリアパンを熱し
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7
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8
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オリーブオイルを敷き
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9
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米を洗って水けをきっておく
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10
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烏賊ワタを抜き
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13
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クッキングペーパーに
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墨をとったわたを
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16
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塩をふって
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包み２００度のオーブンで１２分焼く
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18
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烏賊を食べやすい大きさにカットし
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19
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にんにくから炒め
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20
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烏賊
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21
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あさり
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23
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24
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米を加えて炒め
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油がなじんだら
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27
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サフラン水
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コンソメを加え塩で調味
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29
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中火で混ぜながら
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30
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沸騰したら火を弱火にして炊く
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32
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33
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焼けたわたをざっくりカットし
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34
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水分がなくなって
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ぱちぱちって音がしてきたら消火
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ワタをトッピングし
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レモン汁を絞って
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39
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完成
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コツ・ポイント
ふたなしでいけます。
このレシピの生い立ち
烏賊の効いたパエリアが食べたくて
(
)
流
