基本の菓子パン生地

基本の発酵種にその他の材料を計りながら加える。
※機種により、材料の加える順番が違うと思います。

HBのパン生地コースで１次発酵までお任せ。

生地を計量し、２０分割する。
※48gずつくらいになると思います。

型の準備をする。
※スリム型は長いので、サイドと底にかけてクッキングシートを敷いておきます。
出すとき楽です。

ガス抜きをして丸め直した生地を5個ずつ型に並べて入れていく。

表面に霧を吹いて、オーブンの発酵機能で30分発酵。
※家のオーブンでは40℃です。

型ごと10cmくらいの高さからシンクに落とし、蒸気抜き。
※シンクには、何か敷いておかないと傷つくので注意してください。

型の両端を軽く叩きつけて、生地を型から離します。
ケーキクーラーなどに置いて冷やしておきます。