しゅわしゅわ♪さくらシフォン
symba
作り方
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1
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★を合わせてふるい、大きいボウルに入れておく。
プレーンシフォンの場合は塩少々を加える。
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3
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お好みで型の底に塩抜きをした桜の花を散らしておく。
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4
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卵黄の入ったボウルに水、サラダ油、バニラエッセンスを混ぜる。
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5
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3にみじん切りにした桜葉と、お好みで茎を取り除いた花びらを入れて混ぜる。
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6
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1のボウルに4の卵液を加えて滑らかになるまで混ぜる。
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7
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大きいボウルに卵白を入れレモン汁を加え、泡立てる。
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8
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泡がしっかりしてきたらフロストシュガーを3回に分けて入れ、よく泡立てる。
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9
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しっかりツノが立つ位まで一生懸命泡立てます。
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10
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5の生地に卵白を2回に分けて入れ、均一に混ぜる。
大きいボウルじゃないと溢れるかも。。。
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11
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型に生地を流し入れて表面をならす。
軽くトントンして空気を抜く。
でも、やりすぎるのはNGです。
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12
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180℃に温めておいたオーブンで約12分焼き、生地が持ち上がって焼き色がついたら160℃に下げ約20分焼く。
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13
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焼きあがったら型を逆さまに立て、冷めるまでそのままにしておく。
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14
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こんな感じに膨らみます。
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コツ・ポイント
6～8の卵白のあわ立てが成功の秘訣です♪
このレシピの生い立ち
葉っぱが余っているのと
桜のシフォンが食べたくて…。
桜のシフォンが食べたくて…。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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