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こんにゃくのピリ辛煮

こんにゃくのピリ辛煮の画像

Description

こんにゃくだけをシンプルに炊きました。味がしみて美味しいよ♪　作り置きしてお弁当にも。
2013.5.11　話題入り感謝

材料 （作りやすい分量）

板こんにゃく
１袋（250グラム）
だし汁（水とだしの素小さじ1/2でも）
1/2カップ
砂糖
大さじ２
しょう油
大さじ２
みりん
大さじ１
鷹の爪
１本

作り方

  1. 1

    写真

    こんにゃくを小さめの三角に切る。今回一辺４㎝厚み８㎜。
    今回は七味入りのものを半量使用。
    鷹の爪は半分に切って種を抜く。

  2. 2

    写真

    ①のこんにゃくを下茹でする。
    鍋に湯を沸かし、２分ほどゆでて、ざるにあげる。

  3. 3

    写真

    空いた鍋にこんにゃくを戻し、乾煎りする。箸で混ぜながらブシュブシュと大きな音がする状態のまま２～３分。

  4. 4

    写真

    だし汁、砂糖、しょう油、みりん、鷹の爪を加え、弱めの中火で煮る。
    アルミホイルで落し蓋をし、ふたもずらしてのせて煮る。

  5. 5

    写真

    煮汁が少なくなるまで、15分ほど煮る。焦げないように火加減注意。
    そのまま冷まして味をしみこませる。

  6. 6

    写真

    出来上がり。

    器も手作りしております♪

コツ・ポイント

下茹ですることであく抜きを。
乾煎りすると食感がプリプリになり、味しみがよくなります。
切り方はご自由に。

このレシピの生い立ち

子どものときからこんにゃくが好き。
実家のこんにゃくはいつも三角と決まっていました。ブシュブシュブシュ～～っと長めに乾煎りしていたのを思い出しながら作ってみました。
レシピID : 2161515 公開日 : 13/03/22 更新日 : 13/05/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

76件 (58人)
2023年9月7日
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明日の風☆
半分入りのこんにゃくで！夫なかなか作り置きは食べてくれないので、半分ずつの個包装2個入りを、よく購入します☆
#こんにゃくのピリ辛煮は美味しい😋
2023年8月17日
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明日の風☆
危なく焦げる所でした💦美味しくご馳走様☆
#こんにゃくのピリ辛煮♪
2023年6月2日
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ＪＵＮちゃン
いつも美味しい大好きなこんにゃく♪
#こんにゃく大好き♡
2023年6月2日
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明日の風☆
今日のブログみて！こんにゃくいつでも常備の我が家！美味しく！こういったことがなくなるのは寂しいね☆
#こんにゃくのピリ辛煮♪
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ＪＵＮちゃン
こんにゃくのピリ辛煮
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