大根の甘酢漬け

大根は皮を取り、
２ｍｍ厚さのいちょう切りにする。

袋に1と塩を入れて振り混ぜ重しをする。
水が上がり、
柔らかくなったら
さっと水洗いし、
しっかり絞る。

耐熱容器に★を入れ、チンして溶かす。熱が取れたら、
塩昆布と生姜を入れる。

しっかり漬かったら余分な汁を取り除き、冷蔵保存する。汁は煮沸して保存すれば、煮物等に使える。