ふわっもちっ米粉豆腐パンケーキ

粉類すべて計りながらボウルに入れて、泡立て器で混ぜる。

別のボウルに豆腐を入れて、泡立て器で潰してからなめらかになるまで混ぜる。そこに卵を入れてさらに混ぜる。

粉類を一気に入れて大きく混ぜ、豆乳をだいたい10ccずつぐらい入れて硬めの生地を作る。バニラエッセンスも入れる。

ずーっと蓋をしたまま、普通のパンケーキと同様に両面を焼いたら完成。火は極弱火のまんまで。