ふわふわ卵のゆで鶏スープ
sachieママ
作り方
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1
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ゆで鶏のゆで汁を一度こし、600ｍｌになるように水を加える。
ゆで鶏は別レシピ参照（レシピID : 2164703）
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2
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鍋に入れ、沸かす。
お玉でスープをぐるぐる混ぜ、溶いた卵を糸を垂らすように入れていく。
全て入れ終わり、沸いたら一混ぜ。
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3
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仕上げに長ネギ、塩コショウで味を整える。
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コツ・ポイント
ゆで汁が沸いたら、ぐつぐつと沸騰しているまま、卵を加えていきます。
お湯の回転と沸騰する動きで、ふわふわの卵になります。
かき混ぜすぎると、卵が切れてしまいます。
味付けは薄味のほうが、うま味を楽しめると思います。
お湯の回転と沸騰する動きで、ふわふわの卵になります。
かき混ぜすぎると、卵が切れてしまいます。
味付けは薄味のほうが、うま味を楽しめると思います。
このレシピの生い立ち
捨てるにはもったいないゆで汁を、シンプルなスープにしました。
ゆで鶏ももちろんおいしいですが、このスープが飲みたくて、ゆで鶏を作りたくなるくらい、絶品です。
ゆで鶏ももちろんおいしいですが、このスープが飲みたくて、ゆで鶏を作りたくなるくらい、絶品です。
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sachieママ
