春菊の胡桃和え。
なっち船長
作り方
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1
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春菊は5㎝程度に切り塩少々を入れた湯でサッとゆでます。
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2
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冷水にとって冷ましたら水分をよく絞ります。
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3
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胡桃を粗くつぶします。ビニール袋を使うと便利です。
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4
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③の胡桃に砂糖・醤油を加えて混ぜ合わせます。
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5
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④のタレに②の春菊を加えてしっかり和えれば完成です。
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コツ・ポイント
胡桃は小さのめのビニール袋などにいれ、すりこぎ等を使って上から叩くと、綺麗につぶれます。
ビニールにそのまま調味料と春菊を入れて合わせれば洗い物が減ります。
春菊の固い茎の部分は縦割りにして細くしたり、穂先より茹で時間を長めにしたしてね。
ビニールにそのまま調味料と春菊を入れて合わせれば洗い物が減ります。
春菊の固い茎の部分は縦割りにして細くしたり、穂先より茹で時間を長めにしたしてね。
このレシピの生い立ち
自家製の春菊がたくさん取れたので、お鍋以外の美味しい食べ方を考えました。
なっち船長
