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祖母の味のおやき(野沢菜)

祖母の味のおやき(野沢菜)の画像

Description

小さいころ祖母がおやつによく作ってくれてました。私が一番好きな昔ながらのおやつです

材料 （３個分）

小麦粉(薄力粉)
１カップ
塩
小さじ1/2
ぬるま湯(約４０°)
50ccぐらい
野沢菜の漬物
１束
ごま油
適量
サラダ油
適量
小麦粉(うちこ)
少々

作り方

  1. 1

    野沢の漬物を細かく刻みごま油で炒める

  2. 2

    ボールに小麦粉と塩を入れ箸で混ぜたら真ん中にくぼみを作りぬるま湯を半分入れてはしで混ぜる

  3. 3

    ２を手でこねながらぬるま湯を少しずつたしながら一まとめになったらラップをして室温に１５分やすませる

  4. 4

    寝かせた生地をうちこをふったまな板においてのばして包丁で３等分する

  5. 5

    ４を一個ずつのばして１を大さじ一いれてつつむ

  6. 6

    多めの油をひいてあっためたフライパンに包み終わりをしたにして置き蓋をして中火で２分ひっく返して２分、火を止めて１分蒸らす

  7. 7

    焼き立ては熱いのでやけどに注意してください

コツ・ポイント

野沢菜がない場合は漬物佃煮売り場に売ってる高菜で代用できます。

祖母が作るのではかりは使いません。だから小麦粉の量は適当でも構いませんぬるま湯を少しずつたして生地を作っても可能です

このレシピの生い立ち

売り物おやきは甘かったりしておいしく感じた事がなかったので生前祖母が作ってた工程を思い出してさらに近隣のおばあちゃんたちにきいてつくりました。
レシピID : 2168437 公開日 : 13/03/28 更新日 : 13/03/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (8人)
2020年1月19日
写真
わたるくんの妻
簡単におやきを作ることができました！冷凍のものより出来立てが1番ですね❤️
#野沢菜の漬物 #少ない材料で、簡単美味しい！
2019年3月2日
写真
葉月成海
野沢菜をたくさん煮たので作ってみました(*^^*)

ありがとうございます！ 焼き目が美味しそう(´ω`)

2015年11月6日
写真
トラとつる
スゴく美味しくて　簡単でした♪

ありがとうございます！また作って見てください！

2014年9月25日
写真
あや♭はむ
野沢菜消費に♪長野のお味～＾＾美味しかったです☆★

美味しそうな焼き色ですね!(^^)!また作ってみて下さい！

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( )
あっらっきー
祖母の味のおやき(野沢菜)
by あっらっきー