簡単 濃厚 まったり プリン ♪
shinrimyu
作り方
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1
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グラニュー糖か上白糖と水を鍋に入れ、中火で熱し、茶色に焦げてきたら火をとめて静かに伸ばす水を注ぎます。(火傷に注意)
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2
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ミニミルク瓶か別のカップにカラメルを注ぎ入れておきます。
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3
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残ったカラメルは瓶に入れ、上からかけたり保存出来ます。
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4
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ボールに卵黄3個、全卵2個を入れ、よく混ぜ砂糖を入れ、バニラエッセンス、生クリームを入れて、よく混ぜる。
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5
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4のプリン液を計量カップの上に茶漉しをのせ、こす。
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6
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計量カップのプリン液をミルク瓶に静かに注ぐ。
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7
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ミルク瓶の口にアルミホイルでふたをする。
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8
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ミルク瓶の半分位まで水を入れた鍋にミルク瓶を入れ、火にかける。
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9
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沸騰しカタカタ音がしだしたらふたをして様子を時々見て弱火で20分(容器により違います)蒸す。表面に膜が張っていたらOK。
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10
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あら熱をとり、冷蔵庫で2～3時間冷やしたら出来上がり♪お好みでカラメルソースを足して食べても。
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コツ・ポイント
沸騰したら、必ず弱火にして下さいね。すが入ります。半分量で作って頂き、お好みの味かどうか試して頂いても。火の入り方は火力や鍋や容器によっても違いますので、途中に蒸し加減を確認して足りないようなら追加で様子を見ながら加熱して下さいね。
このレシピの生い立ち
濃厚で卵の味がしっかり出ているプリンが作りたくて。レシピ ID:2171589 OVALEプリン風,レシピ ID:2145127 濃厚とろーりプリンもよろしければお試し下さいね♪
shinrimyu
