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レタスは洗って水気を切っておく。
胡瓜は千切りにしておく。水菜、貝割れは、5センチに切りそろえる。玉ねぎはスライスしておく。
豚肉は、しょうが汁にしばらく浸けておき、食べる直前に、ごま油(分量外)で炒め、塩コショウで味を浸けておく。
甜面醤と砂糖、ごま油、ゴマドレッシングを合わせてソースを作っておく。
レタスを、お皿にのせ、豚肉、やさいを盛り、上からソースを掛ける。