新じゃが入り筑前煮

人参を乱切りする。新じゃがは皮をむいて4等分に切り、椎茸も4等分に切る。鶏肉とちくわも一口サイズに切る。

鍋を熱して油をひいたら鶏肉を炒める。火が通ったら他の材料を入れて炒めて酒をふる。

水とほんだしを入れたらしばらく煮込んで灰汁をとる。砂糖、みりん、しょうゆを入れて煮込む。