カタクチイワシの味噌煮
とんかつだいすき
作り方
-
-
1
-
イワシは鱗をとり、頭と内臓を取り除いてよく洗う。
-
-
-
2
-
圧力鍋にイワシと調味料を入れ、ふたをしたら火にかける。
-
-
-
3
-
圧がかかったら、それぞれの鍋に適した時間、圧力をかける。
-
-
-
4
-
時間が経過したら、火を止め、圧が下がるまで自然放置。
-
-
-
5
-
圧が下がったら、ふたを開け、再度火にかけ、とろみがつくまでに詰める。
-
コツ・ポイント
カタクチイワシはマイワシより火が通りやすいので、圧力の時間を短めにしてください。マイワシでもできます。
このレシピの生い立ち
カタクチイワシは雑魚なので、マイワシよりももっと安く売られています。普通はマイワシで作りますが、マイワシに引けを取らないくらい味はいいので、ちょっと一品足したいときに便利です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
