野菜たっぷり！冷しゃぶのとろろソースがけ
Description
もっりもりの野菜にサッと茹でた豚肉を乗せて、すりおろしたとろろをかけました♪お野菜をシャクシャクツルツル戴けますよ。
にしょ。
材料
（2人分）
200g～
適量
お湯
１ℓ
1カップ
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野菜（例）
2杷程度
5㎝
3cm
半分
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とろろソース
15cm位～
醤油
小1
塩
小1/2
顆粒かつおだし
小1
お酢
大1
お好みで
白すり胡麻
大1
作り方
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2
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野菜を全てザルに入れ、ボウルにはった水につけておく。シャキシャキ食感が復活♪
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3
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とろろソースを作ります！長芋の皮をピーラーでむき、すりおろす。全部むくと滑るので気をつけて！調味料を全て加える。
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4
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めんつゆで「醤油＋顆粒だし」の代用可能。野菜が多いので、少し濃いめに味を付けておくと良いかも。
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5
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野菜をザルごと水から上げて、水気を切る。キッチンペーパーで更に水気を切りながらお皿に盛る。
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6
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豚を茹でます！豚肉に小麦粉をザッと混ぜ合わせる。これで硬くなるのを防ぎます。衣ではないので簡単でOK。
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7
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お湯を沸騰させ、豚肉を入れる直前に水１カップを入れて温度を下げる。豚肉が柔らかく仕上がります♪
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8
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かたまりになったままで、数回に分けて豚肉をお湯に投入。
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9
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火を止めて、そのまま豚肉が白くなるまで茹で、野菜を入れていたザルに上げる。
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10
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野菜の上にお肉を盛り、仕上げにとろろソースをかけて出来上がり。
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11
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お肉が隠れるくらいに盛ると野菜を食べおわるまでソースを楽しめます♪
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コツ・ポイント
豚肉に小麦粉をまぶしたり、お湯の温度を下げたりと、ちょっと面倒っぽいですが、これをするだけで、豚肉カチコチを防げます♪とろろソースにお酢を加えるとサッパリ感が出ます。海苔や胡麻はお好みで。鰹節や梅、その他の味でも美味しいと思います♪
このレシピの生い立ち
簡単料理の代表格「冷しゃぶ」。胡麻ドレやポン酢でパパっと仕上げのも良いけど、ちょっと手間をかけた風に仕上げたくて（＾＾；とろろ大好きな旦那にも大好評でした！野菜がモリモリなので、ヘルシーなのにとにかく食べ応え有ります！顎が疲れるかも(笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
にしょ。
