芝えびの唐揚げ
♥孔燐♥
作り方
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1
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綺麗に洗ったえびの背わたを楊枝で取ります。長いヒゲは取り除きます
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2
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次に頭の角みたいな所と尻尾の硬い三角の所を取り除きます。写真左がまんまの状態で右が取ったところです
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3
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えびの水分を拭き取り 料理酒をふり掛け全体に行き渡るよう混ぜたら３０分程度置きます
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4
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粉類をビニール袋に入れて混ぜ合わせておきます。中に水分を拭き取ったエビを入れ粉を全体にまぶしたらカリッとするまで揚げます
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5
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使用した唐揚げ粉です
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コツ・ポイント
粉を付けてますが揚げるとほぼ取れてる気が無きにしも非ず・・・若干味付きくらいです
このレシピの生い立ち
そば屋さんで食べに行ったら必ず注文してた1品素揚げじゃないタイプのものだったのでそれに似せる様に作ってみました
♥孔燐♥
